シフォン、頑張れ

週末焼いた、シフォン

チョコチップ入れてみました。

祝パンダ誕生！で焼いたわけじゃないんだけど、まぁいいか。

最近は底上げしなくなりました。

メレンゲしっかり、混ぜ方も一工夫。

でも一番効いたのは、水分の減量ですね。

さて、フォークを刺すと、シュワワッと音がします♪

底上げしない水分量だと、生地にコシがでますね。

底上げしてしまうくらいになると、コシがでずにクタッと。

このクタッとした激フワ食感も捨てがたいのです。

個人的にはこっちも好きかなぁ。

でも、見た目はコシがあった方がいいです。

で、肝心のおいしさですが・・・普通ですね。（辛口？）

食べれるけど、おいしいって言ってもらえるけど、

それほど上等のものじゃないなぁ。

チョコチップだけじゃ甘さが主張して来ない。

優しい味だけど、つかみが、インパクトがなーい。

チョコチップ入れたのでバニラを控えたんですが、

香りがあんまりないなぁ。（卵臭くはないけど）

苦めのココアとか入れないとダメかぁ。

なんか惜しいシフォンケーキなんです。

また、紅茶でもチャレンジするか。

（紅茶は以前、手痛い失敗をしました）

コメント 2

ぱぱみけさん
き、きれい…。腕を上げましたね。＜負けてるかも。
こんなにきれいにはずれないんですよねぇ。
しゅわっとした音がするならそれは大成功です～。
これは１７ｃｍかな？国産レモンを入れるとスフレみたいになるらしい。（私はまだ試してないんですが）皮をすりおろして白い部分は捨てて（入れると苦い）果汁を大匙２、水を足して５０ｃｃにしていれるとスフレみたいになるらしいですよ。是非お試しを。
味にインパクトを求めますか～。シフォンはぼわ～んとした風味を味わうんですよ。
生クリームがてんこ盛りなのはそのせい～。
by にじます (2012-07-11 14:56) 

にじますさん、シフォンはほわーんで良いんですね。
どーりで～♪
美味しいと言われてるものを食べて見ないとなぁ。

ちなみに型外すのは、ナイフ使ってます。反則？
by ぱぱになったみけ (2012-07-11 23:18)